全市食品产业紧紧围绕建设丘陵地区经济示范区,以农业产业化经营为基础,优先发展畜产品加工业,稳步发展粮油加工业,大力发展果蔬饮料及调味品加工业,食品工业得到迅速发展。截至2007年，全市食品生产加工企业805户，其中规模以上食品工业企业98户，实现总产值103.9亿元，同比增长37.4%，占全市规模以上工业总产值的25%；实现增加值32.3亿元，同比增长32.3%，占全市规模工业增加值的22.5%；完成主营业务收入101.2亿元，同比增长37.6%，占全市规模工业的25.8%；实现利税3.4亿元，同比增长96.8%，占全市规模工业的18.2%。食品市场流通活跃，全市现有食品经营主体达14315个，食品消费品零售额近50亿元。全市食品产业呈现以下特点：

一、产业总量迅猛增加。工业总量突破100亿元大关，保持五大产业第二位；规模以上企业达到98户，同比增加21户，居五大产业规模工业增加户数首位；其中，总产值上亿元的企业25户，1亿元以下5000万元以上的企业29户。

二、龙头带动明显增强。8户市级重点食品企业实现总产值49亿元，占全市规模以上食品工业的47%。其中，四海集团实现总产值35.1亿元。通世达集团获得国家高新技术企业称号，实现我市食品产业无国家级高新技术企业零的突破，引导食品产业走技术升级道路；五友农牧集团公司走肉食品加工、饲料加工、生猪养殖多业并举的循环发展之路，推动企业快速做大做强。临江寺味业与乐至中天酿造企业集群探索走联合发展道路，进一步扩大了资阳酿造产业的影响力。

三、基地建设水平不断提高。全市已建成年出栏万头生猪的特大型养殖场2个、出栏3000头生猪的大型养殖场75个。全市已有粮油基地面积231万亩，已建成榨菜基地3万亩，辣椒基地10.8万亩，柠檬基地17万亩。通过实施“千万工程”和加快特色农产品基地建设，一批农产品品牌已经形成，共培育农产品知名品牌9个、绿色食品品牌29个、无公害农产品品牌42个。安岳柠檬荣获“中华名果”称号并被批准实施原产地域产品保护。

四、品牌发展战略实现重大突破。全市食品品种丰富，包括大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、冷冻饮品、饮料、糖果制品、调味品、淀粉及制品等28个大类，近300种产品。品牌发展战略取得重大突破，四海公司“蜀娇”产品商标获得“中国驰名商标”称号；四海公司“蜀娇”牌分割冻猪肉、若男公司“若男”牌挂面获得“中国名牌”称号；安岳县柠檬获得中国地理证明商标。荣华粮油贸易有限公司“普州牌”柠都乡米、可卜尔有限公司“可卜尔”牌果蔬汁饮料系列、临江寺味业有限公司“临江寺”牌酱油、临江寺味业有限公司“妙味源”牌系列酱油4个食品品牌获得“四川名牌”称号。

五、食品安全水平不断提高。全市紧紧围绕实施食品放心工程这条主线，以食品安全专项整治为重点，采取有效措施，加强食品安全综合监管，全市未发生一起较大食品安全事故，各项产品抽检合格率稳步提高。